Our daily life - Tea time

Tea, Chaia, Chai, Black Tea, Milk Tea,… Ein Tag ohne Teezeit in Indien ist für uns kaum vorstellbar und wäre vermutlich kaum zu ertragen.

Ob morgens vor oder zum Frühstück, vormittags, mittags, nachmittags, abends zum Essen oder auch danach – ein Chai geht einfach immer!

Unter Chai verstehen wir hier in Kerala einen schlichten Schwarztee mit Milch und ausreichend Zucker. Und wenn wir sagen ausreichend, dann meinen wir das auch so…
Für ein Glas klassischen Chai kochen wir hier jeweils ein halbes Glas Milch und Wasser zusammen mit  einem großen Esslöffel Zucker auf. Kurz vor dem Hochkochen wird ein halber Esslöffel Schwarztee hinzugegeben und eingerührt.
Anschließend startet die wahre Kunst des Teekochens. Die Bezeichnung „1 Meter Tee“ gibt es nicht ohne Grund. Um den Tee richtig zu mischen benötigt man zwei Gefäße, zwischen denen der Tee mit einem Abstand von einem Meter und mehr hin und her gegossen wird.  Erst durch solch ein Mischen kann der Tee sein Aroma vollständig entfalten.
Aber in den Teepausen gibt es natürlich nicht nur Tee. Statt einem Stück von dem uns so vertrauten Bienenstich oder Frankfurter Kranz, werden hier in Indien zahlreiche süße und auch herzhafte Snacks zum Tee serviert. Im Folgenden haben wir euch ein paar unserer Lieblingssnacks aufgelistet (nach dem englischen Text).
 

Tea time

Tea, Chaia, Chai, Black Tea, Milk Tea,.. A day without a proper tea time would be unimaginable for us. In this short time we got way to used to our beloved glass of tea.

Tea is just suitable at any time of the day. Before breakfast, along with breakfast, in the morning, during lunch, in the afternoon, together with your dinner or at night. There is just no time where the shops won’t offer you a fresh cup of tea.

In Kerala Chai means a glass of black tea with milk and a lot of sugar. For a classic Chai you’ll boil half a glass of water and milk each, along with one tablespoon of sugar. Right before the mixture starts to boil you have to add half a tablespoon of black tea powder. Now the real art of making tea can begin…

It is not without reason that you sometimes say “one meter of tea”. For mixing you’ll need two containers. Now pour your tea from one container into the other one while holding them at least one meter apart from each other.  This way the tea can cool down faster and develop its full flavor.

Instead of coffee and cake you’ll get tea and snacks in India. Hereinafter you can see our favorite snacks! 

Sukhiyan (links) und Ulli Vada (rechts)

Ein interessanter Snack- Der uns beiden allerding eher weniger schmeckt. Der gelber Teigmantel umhüllt die süße Mischung aus grünen Linsen und Kardamom.
Kartoffelpuffer aus Zwiebeln- Die frittierten Bratlinge bestehen gefühlt zu 90% aus Zwiebeln und 10% Teigmantel. Er erinnert uns immer wieder an herzhafte leckere Kartoffelpuffer.

Egg Puffs

Der Proteinsnack für unterwegs- Inmitten der Blätterteigmantels versteckt sich eine leckere pikante Füllung mit einem ganzen gekochten Ei. Die Blätterteigtaschen sind auch mit Rinder-, Hühnchen- und Gemüsefüllung erhältlich.

Uzhunnu Vada

Indiens herzhafter Donut- Er besteht aus einem frittierten Teig mit Curryblättern, Chillis und Zwiebeln. Der salzige Snack schmeckt uns am besten mit einem scharfen Kokosnusschutney.

Pazham Pori

Fischfilet oder Banane?-Banane! Die süße Frucht ist mit einem Teig aus Kichererbsenmehl ummanteln und wurde anschließend frittiert.

Banana Chips

Altbekannt, oder doch etwas Neues?- Anders als in Deutschtland sind diese Fruchthips nicht süß sondern salzig. Grüne Kochbananen werden in Scheiben geschnitten und anschließend in Kokosnussöl frittiert bis sie eine goldene Farbe annehmen.

Tapioka Chips

Unsere liebste Knabberei- Die sehr knusperigen Chips werden aus dünnen Scheiben der Tapiokawurzel hergestellt und schmecken uns am liebsten mit einer scharfen Chilligewürzmischung.

Cake

Das Küchlein zum Tee- Dieses blumenförmige Gebäck wird nicht im Ofen gemacht sondern tatsächlich auch frittiert. Das süße Küchlein ist etwas trockener und bröseliger als aus Deutschland gewohnt, passt aber trotzdem perfekt zu einer Tasse Tee.

Parippuvada

Der Linsentaler- Ein weiterer Kandidat aus der Familie der Vadas, diesesmal allerdings ohne Loch.  Auch dieses Vada ist herzhaft und pikant und besteht aus Linsen.

Pathiri

Unser "Subway-Cookie"- Allerdings ist er alles andere als süß. Der frittierte Snack besteht aus einem sehr weichen Teig, der mit Kümmel gewürzt ist.

Bonda

Bonda 007- Hierbei handelt es sich um ein süßes Teigbällchen, dass (wie eigentlich jeder Snack) frittiert ist.

Onion Vada

Unser Lieblingsvada- Auch dieses Vada besteht aus Zwieblen, dieses mal aber zu einer erträglichen Menge. Schmeckt uns sowohl mit als auch ohne ein Chutney.

Und unser persönlicher Favorit..

..Neyyapam

 Süß und knusprig zugleich- Dieser Snack lässt keine Wünsche offen.